Dessert

Tarte Tatin

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La saison étant aux pommes, je vous propose ma recette de tarte tatin. Elle est tirée de mon livre Marmiton, « Comme chez Mamie » (http://www.amazon.fr/Recettes-comme-chez-Mamie-meilleur/dp/2809649642)

Pour 6 personnes

Préparation environ 30 min

Cuisson 35 à 40 min

Pour commencer il vous faut 8 pommes (bien que le livre conseil de prendre des goldens, moi j’utile les royal gala), une pâte feuilletée (1 rouleau ou si vous êtes motivé faite maison), 2 sachets de sucre vanillé, 100g de sucre en poudre, 100g de beurre, et si vous aimez (ce qui n’est pas mon cas) 1c. à café de cannelle. Il vous faudra en ustensiles, une casserole, un moule rond antiadhésif, une cuillère en bois.

  • Avant de se mettre au travail, préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  • Épluchez, enlevez le cœur et coupez les pommes en quatre ou en huit.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajoutez le sucre en poudre. Continuez à cuire toute en remuant, jusqu’à l’obtention d’un caramel de couleur dorée.
  • Ensuite versez le caramel dans le moule rond
  • disposez les pommes sur le caramel, saupoudrez du sucre vanillé (et de la cannelle).
  • pour finir mettre la pâte feuilleté sur la préparation en enfonçant bien les bords à l’intérieur du moule.
  • Mettre au four 30 à 40 min selon votre four (pour le mien 30 min suffise)
  • Sortir la tarte, la laisser refroidir un peu avant de la démouler.

Servez la tiède avec un petit thé ou un chocolat chaud au goûter!

bon appétit!

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As it is the right time of the year to cook apples, here is my apple pie recipe. It is taken from my book Marmiton, « Comme chez Mamie ».

For 6 people

Preparation: about 30 min

Baking: 35-40 min

First, you need 8 apples (I used Royal Gala) puff pastry (bought or homemade), 2 packets of vanilla sugar (15g), 100g powdered sugar, 100g butter, and if you like it 1c. Cinnamon coffee. Ustensils you will need are: a saucepan, a round mold and a wooden spoon.

  • Before starting, preheat the oven to 200°c / 390°f (th. 6-7).
  • Peel, remove the heart and cut the apples into four or eight pieces.
  • Melt the butter in a saucepan over low heat and add the sugar. Continue cooking, stirring all, until a caramel golden color.
  • Then pour the caramel into the round mold, put the apples in the caramel, sprinkle with vanilla sugar (and cinnamon).
    Finally put the pastry on the preparation and press the edges inside the mold.
  • Bake 30 to 40 minutes depending on your oven (with mine, 30 min were enough)
  • Remove the pie from the oven ant let it cool slightly before unmolding.
  • Serve warm with a little tea or hot chocolate!

Enjoy your meal!

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