cupcake

Cupcakes très chocolat

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Pour cette recette je me suis inspirée du magazine Secrets et Astuces Cupcakes octobre-novembre-décembre 2013.

Pour 10 cupcakes

Préparation : 15 min

cuisson : 30 min

Préchauffer le four à 150°C (th. 5)

Pour les cupcakes vous aurez besoin de 100g de chocolat noir, 90g de beurre, 3 oeufs, 70g de sucre en poudre et 50g de farine (en option car j’ai testé sans et c’est tout aussi bon!)

  • Dans une casserole mettez le chocolat coupé en petits morceaux ainsi que le beurre et faire fondre tout en remuant.
  • Séparez les blancs des jaunes
  • Mélangez les jaunes avec le sucre et incorporé le chocolat fondu (ajoutez la farine).
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange délicatement.
  • Versez la préparation dans les moules à cupcake et les mettre au four pendant environ 30min.

Pour la chantilly il vous faut, 120 de chocolat noir (j’ai choisi de prendre du chocolat en poudre contrairement à la recette de base), 20cl de crème fleurette et des vermicelles en chocolat.

  • Montez la crème fraîche en chantilly avec un fouet électrique. Lorsqu’elle forme des « pics » on ajoute le chocolat en poudre (Si vous choisissez du chocolat en morceau, faite le fondre au micro-onde 2 fois 30s et incorporez le ensuite à la crème).
  • Attendez que les cupcakes aient bien refroidi et décorez les cupcakes de la chantilly (soit à l’aide d’une cuillère soit d’une poche à douille)
  • Puis disposez les vermicelles

Bon appétit!

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For this recipe I was inspired by the magazine Secrets and Tips Cupcakes October-November-December 2013.

For 10 cupcakes

Preparation: 15 min

Cooking: 30 min

Preheat oven to 150 ° C (th. 5).

For the cupcakes you will need 100g of dark chocolate, 90g butter, 3 eggs, 70g powdered sugar and 50g flour (optional for I have not tested and it is just as good!)

  • In a pan put the chocolate cut into small pieces and butter and melt while stirring.
  • Separate the whites from the yolks
  • Mix the yolks with the sugar and the melted chocolate incorporated (add flour).
  • Mount the egg whites with a pinch of salt. Add them to the mixture gently.
  • For the mixture into the cupcake molds and bake for about 30min.

For the whipped cream you need, 120 dark chocolate (I chose to make chocolate powder contrary to the basic recipe) 20cl whipping cream and chocolate sprinkles.

  • Assemble the cream whipped with an electric whisk. When it forms « peaks » chocolate powder is added (If you choose chocolate into pieces, melt it in the microwave and stir 2 times 30 seconds then the cream).
  • Wait until the cupcakes have completely cooled and decorate cupcakes whipped (or using a spoon or a pastry bag)
  • Then arrange the noodles

Enjoy!

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