salée

Tarte à la courge et aux oignons caramélisés

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Pour changer un peu je vous propose une recette Marmiton que j’ai testé se soir : la tarte à la courge et aux oignons caramélisés.

Pour 6 personnes  (voir 8 car cela nourris)

préparation 20 min

Cuissons 55 min

Préchauffer le four à 200°C

Ingrédients : 1 pâte feuilleté, 1 courge (dans la recette il est indiqué 750g de courge, je pense que la mienne faisait plus), 25g de lardons, 25cl de crème fraîche, 2 œufs, 1 oignon, 1c. à soupe d’huile d’olive, 1c. à soupe de sucre roux, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et une pincée de sel.

  • Après avoir retiré la peau et les graines, coupez la courge en morceau et cuisez la environ 15 min dans de l’eau salée bouillante.
  • Pendant ce temps vous pouvez cuire les lardons dans une poêle à feu doux.
  • Ensuite égouttez la courge et écrasez la en purée.
  • Dans deux saladiers séparez les blancs des jaunes œufs.
  • Mélangez les jaunes avec la crème et montez les blancs en neige (avec une pincée de sel).
  • Incorporez la purée dans la préparation jaunes, crème.
  • Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.
  • Mettez la pâte feuilleté dans un moule à tarte. Ajoutez les lardons puis la préparation et enfournez le tous au four pour 35 min.
  • En attendant que la tarte cuise, coupez en petit morceau un oignon.
  • Dans une poele versez une cuillière à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon.
  • Ajoutez le sucre et le vinaigre à feu vif. Remuez pendant 1 à 2 min puis réduisez la flamme et laissez mijoter l’ensemble pendant 10 min.
  • Avant de servir la tarte parsemer l’oignon caramélisé dessus.

Bon appétit!

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