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Cupcake truffe-chocolat

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Je vous propose une petite douceur pour ce mercredi, un cupcake fort en chocolat!

Je me suis inspirée de la recette du magazine, Le grand guide des cupcakes et muffins, hors série n°5.

Pour 9 personnes, voir plus.

Préparation environ 40 min.

Cuisson 20 min

Préparez d’abord les « truffes ». Pour cela vous aurez besoin de : 150g de chocolat noir, et 4 c. à café de crème fraîche.

  • Faites fondre le chocolat. Puis retirez du feu et ajoutez la crème.
  • Verser la préparation sur une plaque antiadhésif et mettez la au froid

Pour les muffins il vous faut : 165g de beurre pommade, 150g de sucre roux, 3 œufs, 25g de cacao en poudre, et de la levure.

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Travaillez le beurre pommade, puis mélangez le avec le sucre.
  • Incorporez les oeufs un par un.
  • Ajouter la farine, le cacao et la levure.
  • Remplir les moules à muffin à moitié.
  • Reprendre la pâtes à truffes et formez 9 à 10 boules de pâtes que vous déposez dans les moules à moitié rempli.
  • Recouvrez les boules de « truffes » avec le reste de la préparation (mai ne remplissez pas jusqu’à ras bord les moules car la préparation va lever et risque de déborder).
  • Enfournez pour 20 min.

Pendant ce temps préparez le glaçage. En ingrédients vous aurez juste besoin de 25cl de crème fraiche, 75 g de cassonade, 1 c.à café d’extrait de vanille et 100g de chocolat.

  • Commencez par chauffer la crème avec la cassonade.
  • Ajoutez l’extrait de vanille.
  • Portez à ébullition.
  • Retirez du feu et incorporez le chocolat. (si il ne fond pas totalement dans la préparation remettez la casserole à feu doux pour finir).
  • Mettre la préparation au froid au moins 2 h pour qu’elle durcisse un peu (c’est plus facile pour la suite).
  • Quand les muffins sont cuits et on bien refroidit badigeonnez les du glaçage.

Ce sont des cupcakes nourrissant donc vous pouvez les partager!

Bon appétit!

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