salée

Saucisson brioché

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Une envie de salé? je vous propose le saucisson brioché. La recette me viens de mon livre Cuisiner débutant, hachette cuisine http://www.hachette-pratique.com/cuisiner-debutant-9782012385320. Pour 4 à 6 personnes Préparation de la brioche 20 min + 1h30h de repos Cuisson : 45 min pour le saucisson, et 30 min pour la brioche Ingrédients : 250g de farine, 15g de sucre en poudre, 1g de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 2 jaunes d’œufs (plus 1 jaune pour la dorure, dans le livre il propose d’utiliser 2 c.à soupe de lait à la place du jaune d’œuf), 10cl de lait tiède, 80g de beurre mou, et 1 saucisson à cuire (j’ai choisi un saucisson à l’ail).

  • Commencez par la brioche, dans un saladier mélanger la farine et la levure (que vous aurez d’abord fait trempé dans un peu d’eau tiède).
  • Ajoutez le lait tiède et continuez à pétrir.
  • Incorporez le sucre et le sel.
  • Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le beurre ramolli. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
  • Couvrez le saladier dans torchon et laissez reposer la pâte pendant 1h30.
  • Pendant ce temps faites cuire le saucisson dans une casserole d’eau bouillante pendant au moins 45 min.
  • Égouttez le saucisson et épluchez le.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Étalez la en un rectangle de la taille du saucisson.
  • Mettez le saucisson au centre et repliez la pâte dessus.
  • Soudez les bords et badigeonnez du jaune d’œuf restant.
  • Enfournez pendant 30-35 min.

Dégustez à la sortie du four. Bon appétit!

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