Dessert

La Bière au Beurre

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En cette fin de week-end j’ai décidé de tester la Bière au Beurre dont j’ai tant entendu parler dans les Harry Potter.

J’ai choisi de tester la recette des cuisines de Poudlard (http://cuisinepoudlard.canalblog.com/archives/2013/09/13/28007349.html).

Mais il en existe beaucoup d’autres, à vous de trouver la vôtre. Par exemple, pour ceux qui désirent réaliser la version originale, datant de 1588, aller faire un tour sur le blog recette de geek (http://www.recettes-de-geek.fr/bieraubeurre/). Sachez, enfin, que plusieurs recettes dites de « bière au beurre » n’en sont pas véritablement, car elles sont faites sans beurre, alors attention !

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Pour bien la déguster je vous conseillerais d’avoir faim car elle est nourrissante, et aussi d’en servir de petites quantités (moins de 25cl) car elle peut être écœurante à la longue.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min.

Il vous faut : 100g de sucre, 20g de beurre (j’ai choisi de prendre du doux), 5cl de crème fraiche, 1c.à café d’extrait de vanille, 40cl de bière (pour ma part une blonde, bien que dans la plupart des recettes la bière brune est privilégiée), et pour ceux qui aiment de la cannelle en poudre.

  • Commencez à faire fondre le sucre en caramel dans une casserole, à feu doux.
  • Ajoutez ensuite le beurre (que vous aurez coupé en petit morceaux), et remuez énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez la crème, l’extrait de vanille et un peu de cannelle, à verser selon votre goût.
  • Toujours à feu doux, versez dans la préparation la bière et remuez. Pour un mélange alcoolisé ne pas laisser chauffer trop longtemps sinon laissez sur le feu pour que l’alcool s’évapore.
  • Versez la préparation dans des verres à bière (des chopes dans l’idéal)

Pour la chantilly : 20cl de crème fraiche liquide de type fleurette, et 15g de sucre glace.

  • Fouettez au batteur la crème.
  • Une fois qu’elle commence à monter, ajoutez progressivement le sucre glace, tout en continuant à battre la crème.
  • Quand la chantilly est prête, disposez là dans les verres, sur la bière au beurre.
  • Option : Saupoudrez de cannelle ou de chocolat.

Voilà la bière au beurre est prête. Elle se consomme de préférence chaude. Mais vous pouvez aussi la boire froide, laissez-la alors au frais au moins 1h.

Elle se conserve 24h au frais.

Petit plus pour ceux qui vivent au USA , il se dit que la chaîne Starbucks vend de la bière au beurre (à vérifier!). Source : http://www.buzzerie.com/marketing/starbucks-biere-beurre-harry-potter

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To end nicely this weekend I decided to try the Butterbeer, known for being drank in Harry Potter.

I chose to test the recipe from the blog Hogwarts’ Kitchens, but there are many others. For example, for those who wants to achieve the original, dating from 1588, go on the geek recipes blog. Finally I just want to warn you that many recipes are made without butter, so not really butterbeer !

I would advise you to be hungry because it is nourishing, and also to use small amounts (less than 25cl) because it can be sickening after a while.

For 4 people

Preparation time: 20 min.

You will need: 100g sugar, 20g butter, 5cl cream, 1coffee spoon of vanilla extract, 40cl of beer, and for those who love the cinnamon powder.

  • Start by melting the sugar  into caramel in a saucepan.
  • Then add the butter (cut into small pieces) and stir vigorously to obtain a homogeneous paste.
  • Stir in the cream, vanilla extract (and a little cinnamon to pay according to your taste).
  • Always at low heat, pour in the preparation of beer and stir. For an alcoholic mixture does not allow to heat for too long otherwise leave on the fire to the alcohol evaporates.
  • Put into beer glasses.

For the whipped cream: 20cl fresh whipping type liquid cream and 15g icing sugar.

  • Beat the cream.
  • Once it begins to rise add gradually the icing sugar while continuing to beat the cream.
  • When whipped cream is ready, have there in the glasses of butterbeer.
  • Optional: Sprinkle with cinnamon or chocolate.

This butterbeer is ready. Drink it preferably hot. But you can also drink it colded, then let it cool at least 1 hour.

You can keep it a day in the fridge.

And for those living in the USA, it is said that Starbucks sells butterbeer.

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Une réflexion au sujet de « La Bière au Beurre »

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