Bonjour tous le monde, aujourd’hui je vous propose une recette de Christophe Felder, le flan à l’alsacienne.
Pour 6 à 8 petits pots.
Préparation 20 min.
Cuisson 10 min.
Ingrédients pour le flan : 50cl de lait, 120g de sucre en poudre, 1 c.à café bombée de farine, 2 oeufs, 1 c. à café d’extrait de vanille et 40 g de Maïzena.
- Faites chauffer le lait à feu doux.
- Pendant se temps, mélanger le sucre avec les oeufs.
- Ajoutez la farine, la Maïzena et l’extrait de vanille.
- Quand le lait commence à bouillir, versez le sur la préparation et remuez.
- Faites cuire la préparation à feu doux jusqu’à ce qu’elle est bien épaissie.
- Laissez la ensuite reposer à température ambiante.
Pour la garniture vous aurez besoin de 3 à 4 pommes, 20 g de beurre (et pour ceux qui aime l’orange de 20g d’oranges confites et 2cl de liqueur d’orange.)
- Épluchez, videz les pommes et coupez-les en 8.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
- (Ajoutez les zestes d’oranges et couvrez.)
- Laissez cuire durant 5 min.
- (Versez la liqueur et flambez.)
- Répartissez les pommes dans les ramequins allant au four.
Préchauffez le four à 220°C.
- Répartissez le flan sur les pommes.
- Enfournez quelques minutes juste de façon à colorer le dessus de la crème.
- Laissez refroidir.
Bon appétit!