Dessert

Le Flan à l’alsacienne

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Bonjour tous le monde, aujourd’hui je vous propose une recette de Christophe Felder, le flan à l’alsacienne.

Pour 6 à 8 petits pots.

Préparation 20 min.

Cuisson 10 min.

Ingrédients pour le flan : 50cl de lait, 120g de sucre en poudre, 1 c.à café bombée de farine, 2 oeufs, 1 c. à café d’extrait de vanille  et 40 g de Maïzena.

  • Faites chauffer le lait à feu doux.
  • Pendant se temps, mélanger le sucre avec les oeufs.
  • Ajoutez la farine, la Maïzena et l’extrait de vanille.
  • Quand le lait commence à bouillir, versez le sur la préparation et remuez.
  • Faites cuire la préparation à feu doux jusqu’à ce qu’elle est bien épaissie.
  • Laissez la ensuite reposer à température ambiante.

Pour la garniture vous aurez besoin de 3 à 4 pommes, 20 g de beurre (et pour ceux qui aime l’orange de 20g  d’oranges confites et 2cl de liqueur d’orange.)

  • Épluchez, videz les pommes et coupez-les en 8.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
  • (Ajoutez les zestes d’oranges et couvrez.)
  • Laissez cuire durant 5 min.
  • (Versez la liqueur et flambez.)
  • Répartissez les pommes dans les ramequins allant au four.

Préchauffez le four à 220°C.

  • Répartissez le flan sur les pommes.
  • Enfournez quelques minutes juste de façon à colorer le dessus de la crème.
  • Laissez refroidir.

Bon appétit!

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