Bonjour tous le monde, aujourd’hui je vous propose une recette de Christophe Felder, le flan à l’alsacienne.

Pour 6 à 8 petits pots.

Préparation 20 min.

Cuisson 10 min.

Ingrédients pour le flan : 50cl de lait, 120g de sucre en poudre, 1 c.à café bombée de farine, 2 oeufs, 1 c. à café d’extrait de vanille  et 40 g de Maïzena.

• Faites chauffer le lait à feu doux.
• Pendant se temps, mélanger le sucre avec les oeufs.
• Ajoutez la farine, la Maïzena et l’extrait de vanille.
• Quand le lait commence à bouillir, versez le sur la préparation et remuez.
• Faites cuire la préparation à feu doux jusqu’à ce qu’elle est bien épaissie.
• Laissez la ensuite reposer à température ambiante.

Pour la garniture vous aurez besoin de 3 à 4 pommes, 20 g de beurre (et pour ceux qui aime l’orange de 20g  d’oranges confites et 2cl de liqueur d’orange.)

• Épluchez, videz les pommes et coupez-les en 8.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes.
• (Ajoutez les zestes d’oranges et couvrez.)
• Laissez cuire durant 5 min.
• (Versez la liqueur et flambez.)
• Répartissez les pommes dans les ramequins allant au four.

Préchauffez le four à 220°C.

• Répartissez le flan sur les pommes.
• Enfournez quelques minutes juste de façon à colorer le dessus de la crème.
• Laissez refroidir.

Bon appétit!