viennoiserie

Crêpes maison

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J’anticipe un peu la chandeleur mais j’avais une envie de crêpes alors j’ai décidé de tester la recette du livre Gastronogeek.

pour une trentaine de crêpes

Ingrédients : 125g de beurre fondu, 400g de farine (ou pour ma part j’ai choisi de faire : 200g de Maïzena et 200g de farine), 50g de sucre, 6 oeufs, 1l de lait et 10g de sel.

  • Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et le sel.
  • Faites un puits au centre dans lequel vous cassez les oeufs.
  • Mélangez toute en incorporant progressivement le lait et le beurre fondu.
  • Une fois que vous obtenez une pâte homogène, laissez reposer 2h.
  • Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle a crêpes, et versez une louche de pâte à crêpes en inclinant la poêle de telle sorte que le fond soit recouvert.
  • Laissez la cuire à feu moyen.
  • Quand les bords commencent à brunir retournez-la et laissez la encore quelques secondes.
  • Poursuivez l’opération jusqu’à ce que la pâte soit épuisée.

Il ne vous reste plus qu’à les déguster nature, avec du sucre, du caramel au beurre salé,… bref selon votre envie!

Bon appétit!

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