Dessert

Gâteau d’Halloween

Bonsoir tous le monde!

Demain c’est Halloween.

halloween

Pour l’occasion j’ai chercher une idée de gâteau afin de marquer le coup. J’ai trouvé mon idée sur le site Amuse Bouche (Gâteau roulé d’Halloween).

J’ai donc décidé de le tenter.

Le résultat n’est pas parfait, notamment car mes décors n’ont pas tenue et que du coup j’ai du en refaire avec du chocolat, mais je réessayerai ^^

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Alors si cela vous dit de l’essayer voici la recette :

Pour 8 personnes environ

Prévoir 1 bonne heure de préparation et environ 9 min de cuisson.

Pour le décor il vous faut : 20g de beurre, 20g de farine, 1 blanc d’oeuf, 20g de sucre, et du colorant foncé.

  • Commencez par mélanger le beurre mou et le sucre.
  • Ajoutez le blanc d’œuf et la farine.
  • Enfin, mettez le colorant.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier de cuisson légèrement humide, dessinez le décor. Mais seulement sur le bas de la feuille. Vous pouvez mettre un dessin sous le papier pour vous aidez.
  • Placez ensuite la plaque au congélateur.

Nous passons ensuite à la ganache. Il vous faut : 12 cl de crème et 120g de chocolat.

  • Faites chauffer la crème.
  • Versez la progressivement sur le chocolat tout en remuant.
  • Placez la ganache au frais

Enfin la génoise : 4 oeufs, 120g de sucre, 100g de farine et du colorant orange (ou mélanger du rouge et du jaune).

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Commencez par séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez la farine.
  • Montez les blancs en neige.
  • Incorporez les blancs progressivement dans le mélange.
  • Enfin versez le colorant et mélanger.

Assemblage :

  • Sortez la plaque du congélateur et versez la génoise dessus.
  • Attendez une dizaine de minute avant de mettre la plaque au four, selon le site Amuse bouche, cela facilite l’adhésion du décor à la génoise (je n’ai vue cette astuce qu’après!)
  • Laissez la génoise au four pendant 9min.
  • Une fois cuite démouler la génoise sur un autre papier de cuisson et roulez la.
  • Ensuite déroulez la et enroulez la (dans le sens ou les décors seront visible) dans un torchon humide.
  • Une fois refroidie, déroulez à nouveau la génoise et tartinez la de la ganache.
  • Enroulez à nouveau le gâteau.
  • Enveloppez le, bien serrer, d’un film alimentaire.
  • Placez le gâteau au frais pour la nuit entre deux bouteilles pour qu’il reste bien enrouler.

Le lendemain sortez le gâteau du film et il est prêts à être manger ^^

PS : Si jamais les décors n’ont pas adhéré, vous pouvez, à ce moment là, faire fondre 40g de chocolat avec une cuillère à soupe de crème. Une fois fondu vous pouvez décorer le gâteau avec à l’aide d’une petite poche par exemple.

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Je vous souhaites un bon Halloween à tous!

 

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